Da Frankreich das Land des Käses schlechthin ist, gibt es eine ganze Etikette darüber, wie man jeden der 1200 verschiedenen Käsesorten isst, die vom Sechseck produziert werden. Mit diesem Artikel möchte ich Ihnen sagen, wie die Franzosen Camembert servieren und schmecken und dass es Ihnen nicht so geht wie meinem ausländischen Freund, wenn er uns zu Hause besucht und den Käse aufschneidet, als wäre es ein Steak. Oh mein Gott !
Erstens, was ist Camembert-Käse? Für diejenigen, die es nicht wissen, können Sie hier alles darüber lesen, was Camembert-Käse ist Link. Aber eine kleine Beschreibung ist wie folgt:
Camembert-Käse ist der berühmteste Käse Frankreichs. Es ist ein weicher, geschmeidiger und cremiger Käse mit einer dünnen und leicht faltigen weißen Rinde. Je nach Erzeuger finden wir Noten von Milch oder Stall und Unterholz. Es hat eine zylindrische Form von 3 cm Dicke und einen Durchmesser von 10.5 bis 11.5 cm. Es wiegt mindestens 250 Gramm und hat ungefähr 22 % Fett.
Nachdem wir nun wissen, was Camembert ist, erklären wir, wie man ihn genießt. Letztendlich glauben wir, dass die Dinge gegessen oder genommen werden, wie man möchte, aber manchmal muss man eine gewisse Etikette haben, besonders wenn wir bei jemand anderem zu Hause sind oder Sie Gäste bei sich haben.
Wie wird Camembert serviert?
Wie viele Lebensmittel wird Camembert nicht direkt aus dem Kühlschrank gegessen, wir empfehlen, ihn aus dem Kühlschrank zu nehmen und einige Minuten auf Raumtemperatur kommen zu lassen. Dann schnitten die Franzosen den Camembert wie einen runden Kuchen, dh von der Mitte des Käses nach außen in dreieckige Portionen. Dadurch kann jede Käseportion einen Teil des sehr weichen Kerns enthalten, der das „Herz“ des Camembert-Käses darstellt und alle übrigen Teile des Kerns enthält. Auf diese Weise können Sie seine Aromen und Gerüche voll auskosten – ein wahrer Genuss!
Um Camembert-Käse zu schneiden, können Sie jedes traditionelle, flache Messer verwenden, aber ich empfehle die Verwendung eines Messers zum Schneiden von Käse, das sind kleine Messer, die auf den ersten Blick etwas seltsam sind, da sie Löcher in der Klinge haben, mit denen Sie den Käse schneiden können Menge der Messeroberfläche, die mit dem Käse in Kontakt kommt, und verringern so die Anhaftung. Außerdem haben viele dieser Messer an der Spitze eine kleine Gabel, damit Sie den Käse aufnehmen und Ihren Gästen servieren können.
Sobald Ihre Portion serviert ist, können Sie sie nach Belieben auf Ihrem Teller servieren.
Wird Camembert roh gegessen?
Camembertkäse wird roh gegessen. Es ist nicht notwendig, es zu kochen, obwohl Sie es tun können, wenn Sie möchten. Wir werden zu einem anderen Artikel gehen, Rezepte für gekochten Camembert-Käse.
Während die Franzosen den Camembert-Käse meist roh mit einem Stück Brot essen, empfehlen Puristen in der Normandie, den Käse pur zu essen.
Aber seien wir ehrlich, die meisten von uns würden es gerne mit einem guten Wein und einem Stück Brot begleiten. Alles, was Sie tun müssen, ist es wie oben zu schneiden und Sie können es mit Ihrem Lieblingsgetränk und Beilage genießen.
Was passt zu Camembert-Käse?
Einheimische in der Normandie empfehlen, Camembert-Käse mit lokalen Produkten wie Apfelwein, Apfelsaft, Trockenfrüchten und sogar grünem Tee zu kombinieren. Puristen würden sagen, dass es nur mit einem guten Stück Brot gegessen wird.
Aber wenn Sie mit etwas anderem experimentieren möchten, können Sie es laut Experten mit Folgendem begleiten:
- Weißweine : Sauternes, Chardonnay, Meursault.
- Rotweine : Château Neuf du Pape, Pinot Noir aus dem Elsass, Chinon, Beaujolais, Saint-Estèphe, Côte du Rhône, Gamay, Gevrey-Chambertin, Gigondas
- Spirituosen : Cidre Pays d'Auge AOC, Champagne, Pommeau de Normandie
- Beers: Saison, Weizenbier
- Brot-: Briochebrot, Landbrot, Brot mit kandierten Äpfeln und Walnusssplittern, Traditionsbaguette.
Wird die Rinde von Camembert gegessen?
Die weiße Rinde des Camembert ist der Pilz Penicillium candidum, der den Käse 21 Tage in den Reifekammern reifen lässt und dem Käse seinen charakteristischen Geschmack und sein Aroma verleiht. Daher kann es gegessen werden.
Wenn es Ihnen jetzt nicht gefällt, können Sie die Portion natürlich jederzeit von Ihrem Teller entfernen. Wussten Sie, dass Camembert-Käse, der länger als 21 Tage gereift ist, rötliche Farbtöne haben kann? Dies liegt daran, dass Penicillium candidum während der Alterungsphase abstirbt und Brevibacterium-Leinen Platz macht. Merkwürdigerweise ist letzteres ein Bakterium, das in der menschlichen Haut reichlich vorhanden ist und die Ursache für den Käsegeruch in den Füßen ist!
Soll das Papier, in das der Camembert-Käse gewickelt ist, aufbewahrt werden?
Wenn Sie glauben, dass Sie nicht den ganzen Käse in einer Mahlzeit verzehren werden. Um Camembert-Käse zu konservieren, ist es besser, ihn in seiner Originalverpackung und -schachtel aufzubewahren und nicht zu vergessen, ihn im Kühlschrank aufzubewahren.
Woran erkennt man, ob Camembert-Käse noch genießbar ist?
Um zu wissen, ob es noch in gutem Zustand ist, ist es wie bei allen Lebensmitteln einfach, das Produkt zu beobachten, zu riechen und zu schmecken. Wenn wir der Meinung sind, dass es noch gut ist, können wir es problemlos verzehren. Wenn wir jedoch immer noch nicht wissen, ob es noch gut ist, können wir uns an den auf der Verpackung des Produkts angegebenen Verfallsdaten und den auf dem Etikett angegebenen Konservierungsleitfäden nach dem Öffnen orientieren.
Wenn sich Camembert-Käse hart anfühlt, Schimmel und einen unnatürlichen starken Geruch im Käse aufweist, ist dies ein Zeichen dafür, dass er nicht zum Verzehr geeignet ist, und es wird empfohlen, ihn sofort zu entsorgen.
Was ist die ideale Jahreszeit, um Camembert-Käse zu essen?
Die ideale Jahreszeit, um Camembert-Käse zu probieren, liegt laut Franzosen zwischen den Monaten Mai und Oktober.
Obwohl Sie Camembert-Käse das ganze Jahr über finden können. Die Monate, die wir angeben, sind darauf zurückzuführen, dass Camembert ein Milchprodukt ist und sein Ergebnis von seiner Hauptzutat, der Milch, abhängt, und dies wiederum das Ergebnis dessen ist, was normannische Kühe verbrauchen. Aus natürlichen Gründen ist das frischeste Gras im Frühling, Sommer und Frühherbst am höchsten, da das Gras im Winter von Eis oder Schnee bedeckt sein kann oder einfach nicht genug Sonne bekommt. Rechnet man die Zeit hinzu, die für die Umwandlung der Milch in Camembert-Käse benötigt wird, dauert es etwa 21 Tage, was zu den unten angegebenen Daten führt.
Wie viel Laktose steckt in Camembert-Käse?
Wie alle Milchprodukte enthält Camembert-Käse Laktose, jedoch in minimalen Mengen. Wie viele andere gereifte Käsesorten wird auch er während des Reifungsprozesses laktosereduziert.
Camembert-Käse enthält < 0.2 Gramm pro 100 Gramm gemäß der „Französischer Verband für Laktoseintoleranz".
Jetzt, da Sie wissen, was Camembert ist und wie man ihn isst, brauchen Sie nur noch zum Supermarkt oder zum nächsten Käsehändler zu laufen und nach einem guten französischen Camembert zu fragen.
Guten Appetit!
